← Vissza

Szilvás gombóc

Burgonyás tésztába bújtatott egész szilva, vajas, pirított morzsában meghempergetve. Késő nyári, koraőszi klasszikus, amikor érik a szilva.

Hozzávalók (4 adag)

• 500 g — burgonya (lisztes)
• 200 g — liszt
• 30 g — búzadara
• 1 db — tojás
• 12 db — érett szilva (kemény)
• 30 g — kristálycukor
• 5 g — fahéj
• 100 g — zsemlemorzsa
• 60 g — vaj

Elkészítés

1. Főzd meg héjában a burgonyát, hámozd meg melegen, törd át, és hagyd kihűlni. Gyúrd össze a liszttel, a búzadarával és a tojással sima, nem ragadós tésztává.
2. Magozd ki a szilvákat (hagyd egyben), és tölts a helyükre egy csipet fahéjas cukrot.
3. Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát, szaggass négyzeteket, és zárj mindegyikbe egy-egy szilvát, jól lezárva a széleket. Formálj sima gombócokat.
4. Forrald fel a sós vizet, és gyöngyöző (nem lobogó) vízben főzd a gombócokat 12–15 percig, amíg feljönnek és átfőnek.
5. Pirítsd aranybarnára a zsemlemorzsát a vajban, és óvatosan forgasd meg benne a gombócokat. Hintsd meg fahéjas cukorral, és melegen tálald.