← Назад

Сливові кнедлики

Ціла слива в картопляному тісті, обкачана в маслянистій підсмаженій крихті. Класика кінця літа й ранньої осені, коли достигають сливи.

Інгредієнти (4 порцій)

• 500 g — картопля (розсипчаста)
• 200 g — борошно
• 30 g — манна крупа
• 1 db — яйце
• 12 db — стиглі сливи (тверді)
• 30 g — цукор
• 5 g — кориця
• 100 g — панірувальні сухарі
• 60 g — масло

Приготування

1. Відвари картоплю в мундирах, обчисти теплою, потовчи й остуди. Замісь із борошном, манкою та яйцем гладке, нелипке тісто.
2. Вийми з слив кісточки (залишаючи цілими) і всередину поклади дрібку цукру з корицею.
3. На притрушеній борошном дошці розкачай тісто, наріж квадрати й загорни в кожен по сливі, добре защипнувши краї. Сформуй гладкі кульки.
4. Закип'яти підсолену воду й вари кнедлики на тихому вогні 12–15 хвилин, доки не спливуть і не проваряться.
5. Підсмаж сухарі на маслі до золотистого кольору й обережно обкачай у них кнедлики. Посип цукром із корицею й подавай теплими.