← Назад

Голубці у квашеній капусті

М'ясна начинка з рисом, загорнута в листя квашеної капусти, тушкована з копченостями на капустяній подушці. Наступного дня ще смачніша.

Інгредієнти (4 порцій)

• 12 db — листя квашеної капусти
• 500 g — свинячий фарш (трохи жирний)
• 80 g — рис
• 100 g — ріпчаста цибуля
• 10 g — солодка мелена паприка
• 1 db — яйце
• 150 g — копчене сало або рулька
• 400 g — нарізана квашена капуста
• 200 ml — томатний сік
• 150 g — сметана

Приготування

1. Підсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості й змішай із фаршем, напівзвареним рисом, яйцем, паприкою, сіллю та перцем.
2. Виріж товсту жилку з капустяних листків, поклади на кожен ложку начинки і щільно загорни, підгортаючи краї.
3. На дно каструлі поклади нарізану квашену капусту й кубики копченого сала. Щільно виклади голубці й накрий рештою капусти.
4. Залий томатним соком і водою, щоб майже вкрила. Туши під кришкою на повільному вогні 60–70 хвилин.
5. Подавай зі сметаною та свіжим хлібом.